Quando ceno con i miei in quel di San Martino SS almeno una volta a settimana prendo la pizza da asporto cercando di accontentare ,a turno, un po'  i gusti di tutta la famiglia. Sono le 19,30 di giovedi' e mi fermo al Bistro' locale ormai storico a San Prospero con oltre 30 anni di attivita'. 

Ordino due pizze con Capperi e acciughe e una con mozzarella e funghi freschi ( champignon) a 6 euro cadauna, sono la prima e subito vengono preparate ed infornate nel forno a legna.  Il locale e' accogliente, tinteggiato da poco , il tovagliato e' di stoffa, personale gentile ma di poche parole e pochi sorrisi  ; mentre aspetto mi siedo nel silenzio piu' assoluto in un tavolo all'ingresso a leggere il giornale . Pizze pronte nel giro di pochi minuti ma ,essendo sottili all'inverosimile , arrivano in tavola, dopo due km  , gia' fredde.  Piu' che una pizza a me sembra una stria , sottilissima , croccante ai bordi tanto da sbriciolarsi, friabile,   poco condimento , poca farcitura , l'impasto e' lievitato  e cmq saporito ...non male per chi piace la pizza sottilissima ... ma non e' quella che piace a me. Mia mamma gradisce ...io e il papy molto meno . Mi spiace, io avrei dato un cappello,  ma la mamma e' la mamma percio'  ...2 !    

Buono