Togliere la buccia alle melanzane e disporle su una teglia. Metterle in forno a 180°C per circa 30 minuti coprendole con carta stagnola. Lasciar raffreddare e tagliare in piu' parti.
Togliere la pelle al peperone lasciandolo  appassire  in forno per 10 - 15 minuti a 180 gradi.Cuocere   in una padella antiaderente la cipolla con un po' di olio, aggiungere il peperone tagliato a tocchetti ,che avrete precedentemente liberato dalla pelle , dai filamenti bianchi e dai semi, aggiungere i pomodori e continuare la cottura per  15 minuti .  Mettere nel mixer le verdure , melanzane comprese , aggiungendo l'aglio, il sale e il pepe e ridurre in crema . Servire caldo, freddo o a temperatura ambiente sui crostini aggiungendo un filo di buon olio extravergine d'oliva.Decorare con foglioline di basilico.