Ammollate l'uvetta in acqua per 20 minuti. 
Acquistate o fate una pastafrolla che manterrete in frigo fino al momento di stenderla nello stampo . 
Stendete la pasta frolla in  uno stampo da crostata di 24 cm di diametro.
Sbattete l'uovo e il tuorlo insieme allo zucchero , unite la ricotta fresca e di qualita'  e amalgamate bene con un cucchiaio di legno, aggiungete l'uvetta, i pinoli, la scorza grattugiata di limone  e i canditi.

Trasferite la farcia nella base di frolla ed infornate il tutto a 180°C in forno gia' caldo per circa 30 minuti.( io conoscendo il mio forno la copro con carta stagnola x 15 minuti) 
Il dolce sarà pronto quando si sarà formata una bella crosticina croccante sulla superficie.