Sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro a cubetti, amalgamando bene fino ad ottenere una crema.

Lasciare intiepidire il composto, sbattere i tuorli con lo zucchero ed unirli alla crema.

Montare gli albumi con il pizzico di sale ed incorporare anch'essi al composto.    

Aggiungere la farina setacciata.

Versare nella tortiera (diametro 22) foderata di carta da forno e livellare.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti .