Lavare i fichi e tagliarli a pezzetti. Metterli in una capiente pentola con lo zucchero e il succo di mezzo limone. Far cuocere a fuoco lento fino a che la confettura non risulti molto densa. Per la pastorizzazione mettere nei vasetti puliti, immergerli in acqua fredda e far bollire per 30 minuti. La quantità di zucchero può essere aumentata a piacimento.