Muffins al cocco
Scritta il: 25/02/2015 Difficolta: Principiante Tempo: 10 minuti piu cottura Dosi per: 15 muffinsIngredienti
140 grammi di farina 00 o 0
140 grammi di zucchero
80 grammi di farina di cocco
2 uovo
50 ml olio di oliva
2 lime(buccia e succo)
1 bustina lievito per dolci
40-50 ml latte
Procedimento
in una ciotola mettere uova e zucchero e mescolare, aggiungere a farina di cocco con il succo e la buccia grattugiata del lime , poi mettere la farina setacciata con il lievito. aggiungere l’olio, mescolare e aggiungere anche il latte
Versate il composto in stampi da muffin
Riempire al massimo fino a metà e mettere in forno a 180° per 20 minuti
spolverizzateli di zucchero a velo prima di servire