Prendete una ciotola capiente e mettetevi i tuorli d'uovo (non buttate i chiari, potrete fare degli ottimi amaretti) lo zucchero e il mascarpone, lavoratelo per un poco in modo che
si monti.
Aggiungete il rum e lavorate ancora per qualche minuto, dividete il composto
in tante coppe e mettete in frigorifero per almeno qualche ora prima di servire.