Mettete su un tegame il mezzo litro di acqua, aggiungetevi il dado e portate a ebollizione. Nel frattempo pulite i carciofi eliminando le foglie dure lavateli accuratamente e tagliateli a fettine sottili, metteteli in un tegame un pò alto con il burro e fateli rosolare, poi unite il riso e mescolate. Aggiungete un poco alla volta il brodo caldo mescolando ogni tanto, quando il riso risulterà cotto ma leggermente al dente cospargete con il parmigiano. (questa ricetta è per 4 persone)